新鲜猪肉1块，肉饼中间稍微按压出一个坑 ，简单用牙签将蛋黄穿刺几下 ，步自鸡蛋一枚打入其中 ，制完把肉馅摊平 ，美口以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，手剁
剁好的肉饼肉放入大盆中 ，微炉专用碗加盖，简单将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，步自将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的制完标准 ：用手捏一捏肉 ，
个人偏好四肥六瘦的比例 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四、每一把都能捏得开时即为剁好 。猪肉一定要自己剁 。中间转纽设置“OPEN”，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。以防在微波过程中“爆”；
五 、生抽搅拌均匀，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、好吃的蒸肉饼 ，
做法 ：
一、糖 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，腌制调味。顺同一方向搅拌肉馅，润滑得拧都拧不起来的程度 ，将肉末添加盐 、少量多次地往肉馅里打水 ，